طرز سرخ کردن فیله کفال

نحوه سرخ کردن فیله کفال: تجزیه و تحلیل روش ها و تکنیک های رایج در اینترنت

به تازگی نحوه پخت فیله کفال به موضوع داغ علاقه مندان به غذا تبدیل شده است. این مقاله بحث های رایج در اینترنت را در 10 روز گذشته ترکیب می کند تا راهنمای دقیقی برای سرخ کردن فیله کفال، از جمله نکات انتخاب مواد، تفکیک مرحله و پاسخ به سؤالات متداول تهیه کند.

1. رتبه بندی دستور العمل های محبوب اخیر فیله کفال (منبع داده: پلت فرم های اصلی غذا)

2. مراحل ساخت فیله کلاسیک کفال سیر

1.پردازش انتخاب مواد:500 گرم کفال تازه را انتخاب کنید و گوشت ماهی باید شفاف و کشسان باشد. با یک چاقوی مورب به برش های نازک 3 میلی متر برش دهید و مخاط را با 1 قاشق چایخوری نمک و 2 قاشق غذاخوری شراب پخت و پز بشویید.

2.کلید ترشی:فیله های ماهی را آبکش کنید، 1/2 قاشق چایخوری نمک، 1 قاشق غذاخوری سس سویا سبک، 1 قاشق غذاخوری نشاسته و 1 سفیده تخم مرغ را اضافه کنید، در جهت عقربه های ساعت هم بزنید تا چسبناک شود و به مدت 15 دقیقه در یخچال قرار دهید.

3.مواد سرخ شده:تابه را با روغن سرد گرم کنید (روغن کلزا توصیه می شود)، ابتدا 30 گرم سیر خرد شده را اضافه کنید و روی حرارت ملایم تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود، سپس 10 گرم حلقه فلفلی ارزن را اضافه کنید و تفت دهید تا معطر شود.

4.تکنیک های سرخ کردن سریع:حرارت را زیاد کنید، فیله های ماهی را داخل آن بریزید و سریع تفت دهید. بعد از 20 ثانیه 1 قاشق غذاخوری سس سویا ماهی بخار پز شده بریزید و پیاز سبز خرد شده را بپاشید و سرو کنید. کل فرآیند نباید بیش از 90 ثانیه طول بکشد.

3. پاسخ به 5 سوالی که کاربران اینترنتی بیشتر نگران آن هستند

4. یادآوری ویژه از سرآشپز

1.کنترل دمای روغن:روش تست به این صورت است که چاپستیک ها را داخل ماهیتابه قرار دهید. هنگامی که حباب های ریز در اطراف آن ظاهر می شوند (حدود 180 درجه سانتیگراد) مناسب تر است.

2.انتخاب ابزار:از یک چاقوی با لبه نازک استفاده کنید و تیغه را در زاویه 30 درجه با ماهی نگه دارید تا فیله های بریده شده به طور یکنواخت بپزند.

3.اسرار گرما:با شنیدن صدای «چیلا» فوراً زمان‌بندی را شروع کنید. اگر از 2 دقیقه بیشتر شود، گوشت کهنه می شود.

بر اساس داده‌های اندازه‌گیری واقعی از بلاگر غذا @ Chef 小月، امتیاز نرمی فیله کفال ساخته شده طبق این روش می‌تواند به 4.8 امتیاز (از 5 امتیاز) برسد که 23٪ بیشتر از روش معمولی است. اکنون فصلی است که کفال در پرپشت ترین حالت خود قرار دارد، پس عجله کنید و این غذای لذیذ فصلی را امتحان کنید!